材料:
苦瓜、
鹹蛋黃、
鹽、
糖、
蔥花、
麵粉。

 

做法:

1.苦瓜去籽切薄片、鹹蛋黃壓碎成泥、切蔥花備用。

2.苦瓜薄片撒少許麵粉拌勻,下熱油鍋炸酥後起鍋瀝油。

3.鹹蛋黃炒開至冒泡,不用換鍋加入苦瓜及糖、鹽拌炒後起鍋,灑上蔥花裝飾。

提醒:
綠苦瓜較苦,白苦瓜苦味較淡,個人可依自己口味選擇,不要選太熟的苦瓜。炒鹹蛋黃時不用加油,直接以原本的油鍋熱度即可將蛋黃炒開,之後即可熄火加入苦瓜拌炒,以免苦瓜變軟、蛋黃變焦。

創作者介紹

溜小人, 累老人

柯TT Life 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()